lördag 17 januari 2015
Rimmad torsk i grön curry
Det här behöver du till rimmad torsk i grön curry
1 l vatten
1 dl socker
1 dl salt
4 ryggfiléer av torsk
1 msk neutral olja
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 tsk grön curry
1 burk kokosmjölk
1 msk fisksås
6 limeblad
Så här gör du rimmad torsk i grön curry
Rimma torsk:
Lös upp socker och salt i vattnet. Om fisken är fryst, värm vattnet till ca 30 grader innan du lägger i fisken.
Låt torsken rimmas i 40 minuter i rumstemperatur.
Grön curry:
Finhacka löken och riv moroten grovt. Stek i oljan 2-3 minuter på ganska hög värme men utan att löken tar färg.
Tillsätt cuirypastan och stek någon minut.
Tillsätt kokosmjölk, fisksås och limeblad. Låt allt koka ihop i 10-15 minuter på svag värme under lock.
Dela fisken i 2-centimetersskivor och lägg ner i curryn. Låt fisken värmas i såsen till innertemperaturen är 52 grader. Eftersom curryn kyls ner du lägger i fisken så kommer värmen i grytan sjunka när fisken tillsätts. Det finns ingen anledning att öka värmen för att det ska koka upp. Vänta hellre någon minut så får fisken värmas försiktigt. Då blir fisken mycket godare.
Har du ingen termometer kan du känna efter med en gaffel att köttet känns fast.
Servera med jasminris och en god sallad.
Sen var det en liten grej till. Om du också tycker det här var ett bra recept så blir vi jätteglada om du delar med dig på Facebook eller skriver en kort kommentar :)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
Reklam
Edison är den perfekta roboten för barn (från 4 år och uppåt) som vill lära sig programmering.
Edison kan byggas ihop med lego för att bygga häftiga fjärrstyrda fordon - styr med en vanlig fjärrkontroll.
Edison har många olika sensorer som gör att den kan fjärrstyras, följa en bana, reagera på ljud, följa ljus med mycket mera.
Edison passar för barn i alla åldrar från förskoleåldern och ända upp till gymnasiet eftersom roboten kan programmeras på flera olika sätt:
- med streckkod för de minsta barnen
- med blockprogrammering (baserad på Scratch)
- med textbaserad programmering (baserad på Python).
Roboten köps fraktfritt för privatpersoner. Pris från 499 kr till 1199 kr. Läs mer på www.codekid.se.
Här förklarar Signe hur man kan styra roboten med en enkel fjärrkontroll, för den som inte orkar programmera :)
Säsongens recept
-
Det finns olika sätt att göra redning med mjöl. Vanligast är att använda vetemjöl, men vid exempelvis allergi kan det vara bättre att anvä...
-
Pannkaka är något som alla i familjen äter med stor förtjusning och då blir det lätt så att det serveras pannkakor väldigt ofta. Här är ...
-
De här hallongrottorna brukar min svärmor göra - de blir jättegoda. Jag tror hemligheten är att använda marsanpulver. Det här behöv...
-
För att kunna baka med surdeg måste du först starta en surdeg. Normalt brukar jag starta surdegen med äpple och fem dagar senare är surd...
-
Det är roligt att baka med Manitoba Cream och här är ett recept där du förstår varför. Här är ett enkelt och gott bröd bakat med supermjöle...
-
Schlager innebär chips och läsk. Eftersom det är roligt och enkelt att pressa citrusfrukter och enkelt att kolsyra vatten med streamern så ...
-
Vi har precis kommit hem från en utflykt i Frankrike och där serverades det rabarber och äppelkompott till frukostflingorna. Att blanda äpp...
-
Poolish innebär att du gör en fördeg med lite mjöl, vatten och jäst. Poolishen fungerar som en snabb surdeg och ger brödet mera smak efterso...
-
Här är en ordentlig genomgång av det här med ångugn, något som vi testat i ett matlagningsglatt kök under tio år med gamla ungen och sedan 2...